Po vypití velkého množství kávy najednou zjistíte, proč je velký rozdíl mezi chutí stejného zrna, když ho pijete v butikové kavárně, a když si uděláteodkapávací sáček na kávu doma?
1.Viz stupeň broušení
Stupeň mletí kávového prášku v odkapávači kávového sáčku může určit účinnost extrakce kávy. Čím hustší je kávový prášek, tím nižší je účinnost extrakce a naopak.
Ale velikost kávového prášku v odkapávacím sáčku má také rozdíl. Příliš hustý kávový prášek povede k nedostatečné extrakci a je to jako pití vody. Naopak příliš jemný kávový prášek povede k nadměrné extrakci, která ztěžuje polykání překapávané kávy.
Tento bod nelze před prvním nákupem nijak přesně posoudit. Můžete pouze sledovat hodnocení ostatních kupujícíchnebo zkuste koupit méně.
2. Podívejte se na filtrační papír
Filtrační papír je ve skutečnosti faktorem, který lze snadno ignorovat. Dá se rozdělit na dva aspekty: „vůně“ a „hladkost vody“.
Pokud je kvalita filtračního papírusám o sobě není moc dobrý, v kávě bude skvělá "chuť". To je většinou to, co nechceme a způsob, jak se tomu vyhnout, je také velmi jednoduchý, stačí si koupit spolehlivou velkou značku.
Na druhou stranu "hladkost vody". Pokud voda není hladká, čekání na druhý vstřik vody po vstřiku vody do výstupku bude dlouhé. Ztráta času nemusí být tím největším problémem. Nadměrné namáčení také povede k nadměrné extrakci. Naopak, pokud je voda příliš hladká, může to vést k nedostatečnému odsávání.
To je stejné jako výše. Neexistuje způsob, jak přesně posoudit před prvním nákupem. Můžete pouze sledovat show prodejce nebo zkusit koupit méně.
3. Dávejte pozor na teplotu vody při varu
Toto není znalostní bod o nakupování, ale je to hlavní faktor ovlivňující chuť sáčků do uší.
Obecně lze říci, že čím vyšší je teplota extrakční vody, tím bude hořčí a čím nižší teplota vody, tím bude kyselejší. Ve skutečnosti, dokonce i po dokončení extrakce, bude kávová tekutina stále produkovat kontinuální změnu chuti s poklesem teploty.
Příště můžete vyzkoušet, jak se chuť změní, když teplota po extrakci klesne na 50, 40, 30 a 20 stupňů.
Čas odeslání: 24. února 2023