1. Ručně vyráběná káva vyžaduje hodně pivovarského vybavení a vyžaduje kvalifikované zkušenosti a bohaté znalosti kávy.Visící ušní káva šetří spoustu kroků vaření.
2. Existuje příliš mnoho rukou - vyrobené vybavení pro pivovar kávy, které není vhodné nést, když jde oUšní kávová taška Je lehké a pohodlné, což je vhodné nést při odchodu ven.
3. doba vaření je jiná. Doba vaření zavěšené ušní kávy je asi 4 minuty a doba kávy s rukama je do 2 minut.
4. Ochutnávka zavěšené ušní kávy je kratší než u zrna kávy s rukama, protože se také zvyšuje plocha kontaktu se vzduchem po broušení na kávový prášek a vůně kávy může snadno uniknout, což ovlivňuje chuť.
K broušení kávy jsou zapotřebí alespoň mlýnky na kávu a extraktory kávy, zatímco káva s ušima potřebuje pouze hrnec horké vody. Kávová zrna však velmi snadno reagují se vzduchem, to znamená oxidace. Kávová zrna mleté do jemného prášku jsou náchylnější k oxidaci, protože povrchová plocha je výrazně zvětšena a oxidace přináší únik chuti kávy a ztrátu chuti kávy. Proto musí být čerstvě mleté kávy z pohledu čerstvosti lepší než zavěšená ušní káva. Se stejnými fazolemi a stejnými podmínkami extrakce bude mít čerstvě mletá káva o něco lepší chuť než zavěšená ušní káva. Pokud jde o suchou aroma, mokrou vůni, chuť a pachuť, je to lepší než zavěšení ušní kávy.
Čas příspěvku: Mar - 14 - 2023