Jelikož je čaj přírodní rostlina, některé jeho přirozené vlastnosti vedou k přísnému balení čaje.
Proto mají čajové obaly požadavky na antioxidaci, odolnost proti vlhkosti, odolnost vůči vysokým teplotám, stínění a odolnost vůči plynům.
Proti oxidaci
Nadměrný obsah kyslíku v balení povede k oxidačnímu znehodnocení některých složek v čaji.Například lipidové látky budou oxidovat kyslíkem v prostoru za vzniku aldehydů a ketonů, a tím produkovat žluklý zápach.Proto musí být obsah kyslíku v balení čaje účinně kontrolován pod 1 %.Z hlediska technologie balení lze pro snížení přítomnosti kyslíku použít nafukovací obaly nebo vakuové obaly.Technologie vakuového balení je metoda balení, při které se čaj vloží do sáčku z měkké fólie (nebo vakuového vaku z hliníkové fólie) s dobrou vzduchotěsností, během balení se odstraní vzduch ze sáčku, vytvoří se určitý stupeň vakua a poté se uzavře;Technologie nafukovacích obalů spočívá v plnění inertních plynů, jako je dusík nebo dezoxidant při vypouštění vzduchu, tak, aby byla chráněna stálost barvy, vůně a chuti čaje a zachována jeho původní kvalita.
Vysoká teplotní odolnost.
Teplota je důležitým faktorem ovlivňujícím kvalitu čaje.Teplotní rozdíl je 10 ℃ a rychlost chemické reakce je 3~5krát odlišná.Čaj zesílí oxidaci svého obsahu při vysoké teplotě, což má za následek rychlou redukci polyfenolů a dalších účinných látek a urychlené zhoršení kvality.Podle implementace je nejlepší skladovací teplota čaje pod 5 ℃.Když je teplota 10~15 ℃, barva čaje bude pomalu klesat a barevný efekt lze také zachovat.Když teplota překročí 25 ℃, barva čaje se rychle změní.Proto je čaj vhodný ke konzervaci při nízkých teplotách.
odolný proti vlhkosti
Obsah vody v čaji je médiem biochemických změn v čaji a nízký obsah vody přispívá k zachování kvality čaje.Obsah vody v čaji by neměl překročit 5% a pro dlouhodobé skladování jsou nejlepší 3%, jinak se kyselina askorbová v čaji snadno rozloží a změní se barva, vůně a chuť čaje. zejména při vyšší teplotě se rychlost zhoršování zrychlí.Proto si při balení můžeme vybrat kompozitní fólii s dobrou odolností proti vlhkosti, jako je hliníková fólie nebo odpařovací fólie z hliníkové fólie jako základní materiál pro balení odolné proti vlhkosti.
stínování
Světlo může podporovat oxidaci chlorofylu, lipidů a dalších látek v čaji, zvýšit množství glutaraldehydu, propionaldehydu a dalších pachových látek v čaji a urychlit stárnutí čaje.Při balení čaje je proto nutné stínit světlo, aby se zabránilo fotokatalytické reakci chlorofylu, lipidů a dalších složek.Kromě toho je ultrafialové záření také důležitým faktorem způsobujícím znehodnocení čaje.K vyřešení tohoto problému lze použít stínící obalovou techniku.
Dávit se
Aroma čaje se velmi snadno rozptýlí a je citlivé na vliv vnějšího zápachu, zejména zbytkové rozpouštědlo kompozitní membrány a zápach rozložený tepelným zatavením ovlivní chuť čaje, což ovlivní aroma čaje.Balení čaje proto musí zabránit unikání vůně z obalu a pohlcování zápachu zvenčí.Materiály na balení čaje musí mít určité vlastnosti plynové bariéry.
Čas odeslání: 31. října 2022